作为一种清洁能源，热泵技术以其环保、节能的特性在当下建筑供暖系统应用中大放异彩。而在农业领域，以热泵技术为核心的农产品干燥系统同样得到了广泛应用，不仅能够保证农产品物料的品质，还可以做到节能环保，降低能耗与碳排放。张振涛研究员是热泵农业应用领域的资深专家，负责“十三五”国家重点研发计划“智能农机装备”重点专项“农特产品绿色节能干燥技术装备研发”项目。

8月6日至8日，一年一度的中国热泵行业年会在上海顺利召开，中国科学院理化所研究员、全国政协委员张振涛应邀出席。围绕农业干燥的发展阶段与机遇，热泵干燥的技术线路与模式，以及除湿热泵的应用前景，在会议期间，《热泵农业应用》媒体记者对张振涛研究员进行了专访，希望通过专家之言，以更通俗易懂的语言方式进行拆解与传递，并结合政策、市场等维度，共同探讨热泵行业的发展前景。

全国政协委员、中国科学院理化所研究员 张振涛

热泵农业应用：张老师您好！您是从事农业干燥领域研究的专家，很想请您从能源利用的角度，介绍下农业干燥或烘干系统的发展阶段，以及未来的发展趋势。

张振涛：干燥技术经过了很多发展阶段，从最早的自然干燥，也就是晾晒阶段，到后来的热力烘干、机械烘干，再到热泵烘干，已经经过了四个阶段。

早期的晾晒阶段能耗非常低，但是它品质不稳定，如果碰到刮风下雨，各种方法都无法保证。虽然后面过渡到了热力烘干阶段，但能源（比如柴火）获取比较艰难，因此，这一时期的干燥依然以自然晾晒为主。到了大概五六十年代，机械烘干开始出现，最典型的便是通过烧煤以实现烘干的大型粮食干燥塔。虽说这种常规的机械烘干能够保证物料的质与量，但高能耗与高碳排放是它始终无法绕过的问题。接下来便到了利用清洁能源的低碳干燥阶段，即热泵干燥。顾名思义，它是一个低碳的高品质干燥方法，既能保证农产品的品质，又能够降低烘干过程中的能耗与碳排放。

热泵农业应用：从政策扶持的角度看，农业烘干具有哪些新的机遇？

张振涛：从政策的角度来讲，热泵干燥正好迎来了一个恰当的时机。

首先，要建设新质生产力，就要从技术上突破，热泵干燥技术给各行各业都带来了机遇。其次，双碳政策对热泵干燥的发展非常有利，国家这些年要做大量的双碳工作，其中就包括降低农产品加工过程中的能耗与农村加工的碳排放。第三点，关乎粮食安全政策。习主席强调，要把饭碗端在我们自己的手里。这种情况下，就需要花费大量力气，来降低农作物的产后损失，而以热泵为技术的低碳干燥刚好能满足这种需求。

热泵农业应用：目前热泵干燥系统都有哪些技术方式？与传统干燥方式有什么不同？

张振涛：与常规干燥方式相比，热泵干燥在技术路线上主要以能量回收为特征，本质上是一项利用低品位能源，或者废热，以实现干燥的节能技术。

从系统上而言，热泵干燥大概有三种模式，第一种是完全闭式的干燥，即封闭的、除湿的干燥。第二种是全开式的干燥，从环境中吸收热量来供热，从而达到烘干效果，并将废热完全排掉。第三种是开式闭式结合的系统，一方面，会从环境中吸收一些废热，另一方面，还会回收部分排失的废热。热泵干燥基本上就是这三种系统。

热泵干燥和一般干燥之间存在两点区别。第一，品质。很多农产品果实的温度升高过快，就会产生酶氧等反应，发生褐变或一些有效成分降解的情况；因此，热泵干燥可以精准调节干燥热风的温度和湿度，干燥后的物料品相因而会比较好，不容易变色，里面的有效成分也不容易降解。第二，热泵干燥的能耗低，应该是需要动力驱动的干燥方式里能耗最低的一种干燥方法。

热泵农业应用：您如何看待闭式除湿热泵以及它的未来发展趋势？

张振涛：作为热泵干燥的一个类别，闭式除湿的热泵干燥从系统上来看有其独特性，它有自己的应用场景。

比如，在寒冷的东北地区进行粮食干燥时，如果回收零下30度环境中的热量，去做60、70、80度，甚至90度的干燥，效率会非常低。在这种情况下，若是把一个已经启动的干燥系统以全封闭的形式去做能量回收，实现除湿干燥，效率将会比开式的系统高很多。因此，对寒冷地区的烘干而言，闭式除湿干燥非常有前景。

再比如，对一些高品质的物料来说，首先，烘干温度不能太高；其次，尽量不要引入外面的粉尘、废气；因此闭式干燥技术便具有非常重要的意义，能够在温度不太高的情况下达到更高的干燥效率，同时还能在不引入外界危险的或不干净的气体和杂质的情况下，实现高品质的干燥。

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